Les protéines sont le nutriment le plus important pour la santé du corps humain. Elles sont essentielles au maintien et à la réparation du corps et à la croissance des cellules. Elle a non seulement un impact sur la croissance des tissus corporels tels que les muscles, mais participe également à la production d'hormones et d'hémoglobine, au maintien du système immunitaire, au transport des autres nutriments et de l'oxygène, à la coagulation du sang et à bien d'autres choses encore.
Les exercices de haute intensité endommagent les cellules musculaires à des degrés variables, entraînant la dégradation des protéines musculaires, surtout lorsque l'organisme ne dispose pas de niveaux suffisants d'acides aminés (AA). Une supplémentation opportune en protéines peut réduire la destruction du tissu musculaire et favoriser la synthèse des protéines. Elle est avantageuse pour le développement des muscles et de la force. La méthode traditionnelle de supplémentation en protéines par la consommation de viande a tendance à consommer trop de graisses, ce qui entraîne une augmentation de la graisse corporelle et peut même affecter la santé cardiovasculaire. C'est pourquoi les compléments protéinés sont devenus l'un des compléments alimentaires les plus populaires utilisés par les athlètes, les adultes ayant une activité récréative et les soldats qui s'efforcent d'augmenter la masse musculaire, d'améliorer la récupération après un exercice et d'améliorer les performances.
Il existe de nombreux types de compléments protéiques, notamment les protéines de lactosérum, les protéines de caséine, les protéines de collagène et les protéines d'origine végétale, par exemple le soja, le pois, le riz et le chanvre. La protéine de lactosérum (WP) est une protéine de haute qualité qui contient une concentration plus élevée d'acides aminés essentiels (AAE) que les autres sources de protéines, qui est rapidement digérée, absorbée et utilisée, et qui augmente les concentrations d'AA dans le sang et stimule la synthèse des protéines musculaires (MPS ; jusqu'à 2 heures) par rapport à une dose équivalente ou supérieure de caséine (Cribb et al., 2006).
